Projekat „TamTaNika” primenjuje cirkularni model u proizvodnji prirodnog soka od grožđa sorte tamjanika, tako što ostatke komine pretvara u funkcionalni prah SuperNika za superhranu. Na porodičnom gazdinstvu u Blacu razvijen je proces koji spaja tradicionalnu proizvodnju soka sa savremenim ekološkim pristupom, smanjujući emisije ugljen-dioksida i količinu otpada. Projektne aktivnosti obuhvataju proizvodnju potpuno prirodnog soka od autohtone sorte grožđa tamjanika (TamTam sok), namenjenog pre svega deci, ali i odraslima koji ne konzumiraju alkoholna pića, kao zdrava i osvežavajuća alternativa. Komina, koja ostane nakon proizvodnje TamTam soka, se dalje prerađuje sušenjem i mlevenjem radi dobijanja novog proizvoda SuperNika. To je prah bogat dijetetskim vlaknima, polifenolima, proteinima i celulozom, koji se može koristiti kao funkcionalni dodatak hrani. Ova inicijativa pokazuje kako lokalna gazdinstva mogu spojiti tradiciju, nauku i održivost u stvaranju proizvoda visoke dodate vrednosti.
Vrednost
5.000 $
Lokacija
